أهمية مصدر السعرات الحرارية في علاج السمنة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
تعرفنا في آخر مواضيعنا بقسم الصحة على منافع الكركم المذهلة وقدرته على مقاومة السرطان، وموضوع اليوم سنخصصه لأهمية مصدر السعرات الحرارية في علاج السمنة.
 |
| أهمية مصدر السعرات الحرارية في علاج السمنة |
قبل البدء بالموضوع سنطرح عليكم الأسئلة التالية:
من يزيد وزنك أكثر؟
- هل 2000 سعرة حرارية من السكر؟
- هل 2000 سعرة حرارية من الخبز الأبيض؟
- هل 2000 سعرة حرارية من الخبز الأسمر؟
- هل 2000 سعرة حرارية من الفاصوليا؟
أهمية مصادر السعرات الحرارية
الجواب البديهي الذي يتبادر للذهن هو أن لا فرق بين ما ذكرنا وكلها ستعمل على زيادة الوزن بنفس الدرجة لأن عدد السعرات الحرارية هو نفسه.
لكن في الحقيقة 2000 سعرة حرارية من السكر ستزيد وزنك أكثر يليها الخبز الأبيض فالخبز الأسمر فالفاصوليا.
ويرجع السبب في هذا إلى المؤشر الغلوكوزي Glycemic index، إذ المؤشر الغلوكوزي للسكر مرتفع جدا ويليه الخبز الأبيض ثم الخبز الأسمر ثم الفاصوليا.
وكلما ازداد المؤشر الغلوكوزي للغذاء كلما ازدادت قدرته على زيادة معدل الغلوكوز في الدم وبالتالي زيادة إنتاج هرمون الأنسولين الذي يقوم بتحويل السعرات الحرارية إلى دهون.
بمعنى أن ما يزيد الوزن بسرعة هي المواد السكرية مثل المشروبات الغازية والحلويات والمثلجات و والعصائر المصنعة والتي تحتوي جميعها على كميات جد عالية من السكر.
يجب أن نعلم أنه عند تناول أي غذاء فإن نسبة النسولين بالدم ترتفع، ويقوم الجسم بإنتاج الأنسولين بعد تناول الطعام بهدف تخزين السكر الموجود في الطعام الذي تناولناه داخل الخلايا، بمعنى أن دور هرمون النسولين هو تخزين السكر داخل الخلايا، وكلما كانت نسبة السكر كبيرة كلما اضطر الجسم إلى إنتاج كميات أكبر من هرمون النسولين بغية تخزين السكر الموجود في الدم داخل الخلايا والحفاظ على نسبة السكر في الدم ثابتة والتي تتراوح في الغالب بين 0،7 و 1،2.
والمواد الغذائية تختلف من حيث المؤشر الغليسيمي إذ نجد مواد نسبة المؤشر فيها مرتفع جدا ومواد أخرى لها مؤشر منخفض، كما يجب أن نعلم أن الأنسولين بالإضافة إلى دوره في تخزين السكر في الخلايا فإنه يمنع عملية حرق الدهون.
ومن هذه المعلومات كلها نستنتج أن تناول الأغذية ذات المؤشر الغليسيمي المرتفع ستعمل على رفع أوزاننا وتمنع عملية حرق الدهون وبالتالي تمنع عملية التخلص من الوزن الزائد وحرق الدهون.
وفيما يلي سنقدم لكم بعض المواد الغذائية ذات المرشر الغليسيمي Glycemic index المرتفع والتي تساهم في رفع وزيادة وزن الجسم كما سنقدم لكم موادا لها مؤشر منخفض مفيدة جدا للراغبين في خفض أوزانهم والتخلص من الدهون.
مواد ذات مؤشر غليسيمي مرتفع
من المواد الغذائية ذات المؤشر الغليسيمي المرتفع والتي ترفع مستوى الأنسولين في الدم نجد:
- المواد الغنية بالسكريات المصنعة مثل الحلويات والمشروبات الغازية بجميع أنواعها وأيضا العصائر المصنعة.
- الخبز الأبيض والأرز الأبيض وكل المعجنات مثل المكرونة وغيرها.
- الكربوهيدرات السريعة بجميع أنواعها.
- البطاطس.
- الأغذية التي يتم امتصاصها وهضمها بسرعة.
- عصير الفاكهة.
مواد ذات مؤشر غليسيمي منخفض
من المواد ذات المؤشر الجليسيمي المنخفض والتي لا تحفز الجسم لإنتاج كميات كبيرة من الأنسولين نجد:
- اللحوم
- الأسماك
- الدهون النباتية مثل زيت الزيتون الطبيعي وزيت عباد الشمس.
- البيض والمواد الغنية بالبروتينات.
- الدقيق والأرز الأسمر.
- الخضر الورقية بجميع أنواعها
كما يجب الإشارة إلى أنه من الضروري تناول الأغذية الطبيعية، فمثلا تناول 2000 سعرة حرارية من مصدر غني بالسكر مثل قطعة حلوى مثلا سوف لن نستفيد منه أي شيء وكل ما سيفعله هو تحفيز إنتاج النسولين بكميات كبيرة وتخزين ذلك السكر في خلايا جسمنا ومنع حرق الدهون الزائدة، أما تناول 2000 سعرة حرارية من الخضر والفواكه فسيجعل نسبة النسولين لا ترتفع بشكل كبير بالإضافة إلى الاستفادة من كمية ممتازة من الفيتامينات التي تحسن من جهازنا المناعي وتقينا من الأمراض إضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى، والألياف الموجودة بها ستفيد جهازنا العضمي كثيرا.
لذلك وكخلاصة للموضوع فإن مصدر السعرات الحرارية التي نتناولها هو أمر بالغ الأهمية لأن له دورا كبيرا في إنتاج هرمون الأنسولين في الدم وهو المسؤول عن البدانة والسمنة والتمتع بالصحة الجيدة وخسارة الدهون الزائدة.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية موضوعنا لهذا اليوم ونضرب لكم موعدا آخر مع موضوع جديد من المواضيع الثقافية المميزة لمدونتكم محيط المعرفة.
إرسال تعليق